Resep Oseng Mercon Makanan Khas Bogor yang Pedas dan Nikmat

Matadjurnal.com – Oseng mercon, ketika mendengar nama makanan ini pasti terbayang pedas saat dimakan.

Kuliner ini memang mempunyai rasa yang sangat pedas dan cocok sekali disantap hanya untuk orang yang suka dengan makanan pedas. Karena jika yang tidak suka, mungkin tidak sanggup menghabisi makanan ini.

Makanan pedas ini merupakan makanan khas Jogja. Kuliner ini sangat menggoda selera dan banyak yang menawarkan dengan berbagai aneka bahan dan rasa.

Oseng mercon terbuat dari bahan utama seperti tetelan daging sapi. Daging tersebut dimasak dengan cara ditumis.

Yang membedakannya dengan oseng daging sapi pada umumnya, oseng mercon ini menggunakan cabe rawit dengan jumlah yang banyak sehingga membuat rasanya pedas.

Karena rasa masakan ini yang sangat pedas, akhirnya diberi tambahan kata mercon di belakangnya. Hal itu untuk menunjukan jika orang yang memakan oseng ini mulutnya akan terasa meledak oleh mercon karena sangat pedas.

Meskipun sudah menggunakan istilah mercon, namun ternyata banyak pembeli yang juga menjulukinya dengan nama lain seperti oseng granat atau halilintar.

Hal tersebut menunjukan bahwa oseng ini memang sangat pedas dan akan membuat Anda meledak-ledak ketika memakannya.

Menyantap masakan khas jogja yang pedas ini sangat menggoda selera akan tetapi kini banyak yang menjual oseng mercon hampir di setiap kota di Indonesia.

Namaun jika anda ingin membuatnya sendiri tentunya bisa karena kami akan membagikan resep oseng mercon makanan khas jogja. Simak ya resepnya!

Bahan Oseng Mercon

Sebelum mengolah resep oseng mercon Jogja ini, mari kita siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkannya.

Pastikan Anda memilih bahan berkualitas terbaik agar hasilnya juga memuaskan. Berikut adalah bahan-bahannya:

Daging sapi (tetelan) sebanyak 500 gram
Gula merah cukup dengan 5 gram
Lengkuas 1 buah ukuran 4 cm
Jahe 1 buah ukuran 2 cm
Daun salam sebanyak 4 lembar
Air matang sekitar 350 ml
Cabai merah keriting sebanyak 60 gram
Cabai rawit merah sekitar 200 gram
Bawang merah sebanyak 10 siung
Bawang putih cukup dengan 5 siung
Garam seperlunya saja
Kecap manis sesuai kebutuhan
Minyak goreng seperlunya.

Cara Membuat Oseng Mercon

Setelah semua bahan sudah disiapkan, kita lanjut proses memasaknya. Pertama siapkan ulekan untuk menghaluskan bumbu yaitu bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit merah, serta jahe. Ulek bumbu-bumbu tersebut hingga benar-benar halus.

Jika anda tidak mau repot dan cape karena menggunakan ulekan, anda bisa juga menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender.

Namun pastikan bumbu hasil blendernya benar-benar halus dan tidak menyisakan butiran-butiran yang kasar. Sisihkan terlebih dahulu.

Langkah selanjutnya siapkan sebuah wajan dan isi dengan minyak secukupnya. Panaskan minyak tersebut dan tumis lengkuas, daun salam, serta bumbu yang telah kita haluskan tadi. Tumislah bahan-bahan tersebut dengan api kecil hingga mengeluarkan aroma wangi.

Sekarang ambil daging sapi (tetelan) yang sudah dibersihkan, lalu masukan ke dalam bumbu-bumbu tumis yang telah kita buat tadi sambil tetap terus dimasak.

Aduk-aduk bahan tersebut agar semuanya tercampur merata bersama dengan bumbu.

Selanjutnya tambahkan air matang ke dalam tumisan tersebut dan masak hingga daging benar-benar empuk.

Semakin empuk daging yang dimasak, maka rasanya akan semakin enak dan legit di lidah. Lalu masukan gula merah, garam, dan kecap manis. Kemudian aduk-aduk lagi agar tercampur dan matang secara sempurna.

Jika dirasa kurang pas, anda bisa memasukan gula merah, garam dan kecap manis sesuai selera.
setelah matang, angkat dan pindahkan ke atas mangkuk atau piring saji.

Sekarang oseng-oseng mercon khas Jogja siap untuk disantap. Oseng mercon ini sangat pas untuk disantap bersama dengan sepiring nasi putih yang hangat dan pulen.

Baca juga: 10 Manfaat Kacang Hijau Untuk Ibu Hamil