matadjurnal.com – Di samping rasanya yang lezat dan gurih, daging ikan juga kaya akan kandungan protein dan vitamin yang tentunya sangat bagus untuk kesehatan tubuh. Ada berbagai cara penyajian yang bisa kita lakukan untuk mengolah ikan, yakni mulai dari cara di goreng, di pepes, di sayur, hingga dibakar. Nah, berbicara soal ikan bakar, secara kebetulan juga pada kesempatan kali ini akan memberikan berbagai resep ikan bakar yang lezat dan sederhana. Maka dari itu, simaklah baik-baik ulasannya di bawah ini.
Ikan Kembung Bakar
Bahan Utama:
– 1 kg ikan kembung
– garam secukupnya
– Perasan aair jeruk nipis secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 6 buah cabai rawit
– 8 buah cabai merah keriting
– 1 ruas jahe
– garam secukupnya
– 1 cm kunyit (bakar)
– 3 butir kemiri (sangrai)
– 150 ml minyak goreng
Tambahan bumbu:
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– air jeruk nipis secukupnya
– kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
* Bersihkan ikannya lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menitan, lalu cuci kembali dan tiriskan. Kemudian goreng setengah matang di atas Teflon.
* Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng kaldu bubuk, merica, gula pasir, kecap manis, air jeruk nipis, aduk rata dan koreksi rasanya.
* Berikutnya lumuri ikan dengan campuran bumbu halus secara merata, diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap sempurna.
* Tahap yang terakhir, silahkan bakar ikannya sampai matang sambil sesekali diolesi dengan bumbu lagi.
Ikan Bakar Khas Minang
Bahan Utama:
– 3 ekor ikan nila (cuci sampai bersih, beri perasan jeruk nipis dan sisihkan kedalam kulkas)
– 150 santan kental dari perasan pertama
– 1 batang serai (memarkan)
– 1 lembar daun kunyit (sobek-sobek)
– 4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
– garam, kaldu jamur, dan gula pasir sedikit
Bahan Bumbu Halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– sedikit kunyit, lengkuas, dan jahe
Cara Membuat:
* Pertama-tama panaskan minyak goreng dengan api yang sedang
* Tumis bumbu halusnya sampai benar-benar harum.
* Kemudian masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk sambil di oseng-oseng (jangan lupa kecilkan api kompornya).
* Masukkan santan dan aduk rata. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, kemudian masak terus hingga air santannya agak menyusut dan teksturnya mengental. Koreksi rasanya, lalu matikan kompor dan tiriskan beberapa saat.
* Campurkan dengan bumbu ikan tadi, aduk rata atau boleh langsung dibakar maupun dibiarkan dulu beberapa saat di dalam kulkas, agar bumbunya meresap dengan sempurna.
* Jika sudah demikian, silahkan bakar ikannya di atas arang sembari di olesi sisa bumbunya hingga matang.
* Setelah matang, angkat dan sajikan. Untuk mendapatkan cita rasa yang semakin lezat, kamu bisa menaburi bawang goreng di atasnya. Bagaimana, sangat simple bukan?
Itulah aneka resep ikan bakar yang lezat dan gampang dibuatnya. Dengan begitu, kamu bisa menyajikan menu ikan bakar sesuka hati tanpa harus membeli keluar.
