matadjurnal.com – Siapa yang tidak suka dengan kue? Semua orang pastinya menyukai kue. Apalagi kini kue hadir dengan berbagai bentuk dan citarasa yang cukup menggiurkan. Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan resep kue kekinian sebagai berikut :

1. Es Teler Roll Cake Maknyus

Bahan – Bahan :

• 40 gram tepung terigu protein sedang

• ½ sendok teh SP

• 4 butir telur

• 2 tetes pewarna hijau

• 350 gram gula pasir

• 5 gram susu bubuk

• 10 gram tepung maizena

• 60 gram butter

• 2 sendok makan pure alpukat

Isian : 

• Alpukat matang potong dadu

• 3 sendok makan susu kental manis cocopandan

• Whip cream (kocok kaku)

• Nangka potong dadu

Cara Pembuatan :

• Langkah pertama cairkan butter. Lalu masukkan pure alpukat, aduk rata. Sisihkan.

• Lalu campur telur SP, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan pewarna hijau. Kemudian mixer sampai kental, putih dan berjejak.

• Tambahkan butter dan pure alpukat secara bertahap, sambil diaduk balik sampai rata.

• Kemudian tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi dengan kertas roti. Ratakan adonan. 

• Setelah itu oven dengan suhu sekitar 190 derajat sampai matang kurang lebih 25 menit. 

• Angkat, balik cake dan dinginkan.

• Lalu letakkan cake ke papernya. Ambil whipcream, kemudian masukkan ke piping bag, semprotkan di bagian pinggir cake. Beri alpukat dan nangka di bagian tengah, semprotkan lagi whipcream di atasnya. 

• Kemudian gulung secara perlahan, masukkan ke lemari es selama 10 menit. Lalu lepas papernya. Taruh di piring. Masukkan lagi ke lemari es selama 20 menit. 

• Ambil 5 sendok makan full whipcream, lalu campur dengan susu kental manis cocopandan, aduk rata.

• Oleskan di bagian permukaan roll cake, lalu beri taburan nagka. Dinginkan kembali.

• Selesai.

2. Kurma Stick Bars

Bahan – Bahan :

• ½ cup kelapa parut kering

• 1/3 cup green pea power

• 1 cup kurma

• 1 sendok makan madu

• ½ cup buah blueberry kering

Cara Pembuatan :

• Pertama-tama blender kurma. Lalu masukkan semua bahan dan blender lagi.

• Lalu tambahkan madu.

• Taruh adonan di atas meja dengan alas baking paper. Kemudian pipihkan dengan rolling pin. Rapikan pinggirannya dengan 2 buah pisau sambil dipadatkan.

• Kemudian potong adonan persegi empat. Sebagian bisa anda guligkan di kelapa parut kering.

• Dinginkan di lemari es kurang lebih 1 jam.

• Selesai.

3. Bolu Rainbow Cake

Bahan – Bahan :

• 6 butir telur ayam

• 225 gram gula pasir

• 225 gram tepung terigu

• 225 ml minyak goreng + 2 jemput garam halus

• 1 sachet santan instan 65 ml

• 30 gram susu bubuk

• 2 sachet SKM

• 1 sendok makan ovalet/sp/tbm

• ½ sendok teh vanila cair

• ½ sendok teh baking powder

• Pewarna makanan 6 warna

• Filling ovomaltin dan chocomaltin

Cara Pembuatan :

• Pertama-tama panaskan kukusan dengan api sedang.

• Lalu siapkan kertas persegi yang sudah dialasi kertas kue dan diolesi margarin tipis dan sisihkan.

• Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk, sisihkan.

• Kemudian mixer telur, gula, dan vanila cair setengah mengembang, lalu tambah ovalet. Mixer hingga mengembang putih kental berjejak.  

• Setelah itu tuang campuran tepung secara bertahap. Aduk balik menggunakan spatula, aduk hingga rata, tambahkan SKM dan santal kental aduk rata kembali. 

• Masukkan minyak goreng bertahap. Aduk balik lagi pelan-pelan, aduk rata.

• Kemudian bagi adonan sama sara dalam 6 wadah, beri masing-masing warna.

• Lalu kukus dari warna paling bawah dahulu kurang lebih 7 menit. Kemudian timpa dengan warna selanjutnya, kukus lagi dengan waktu yang sama. Loyang tetap di dalam panci pengukusan.

• Hingga lapisan terakhir, kukus selama 15 menit. Keluarkan dari panci, biarkan dingin sedikit. Keluarkan cake perlahan, dibalik di atas kertas. Balik lagi ke wadah lebih lebar. Biarkan agak hangat. 

• Setelah itu potong tipis memanjang dengan ukuran kurang lebih 0,5 cm.

• Lalu letakkan di atas kertas baking. Olesi permukaannya dengan filling. Kemudian gulung secara perlahan dengan menggunakan kertas baking hingga ujung kue. 

• Selesai. 

4. Cake Kukus Cornetto

Bahan – Bahan :

• 1 butir telur

• 50 gram gula pasir

• ¼ sendok teh vanili bubuk

• 50 gram terigu

• 25 ml susu cair

• 25 ml minyak goreng

• 2 tetes pasta cokelat

• 2 tetes pasta moka

• ½ sendok teh cokelat bubuk

Bahan Taburan :

• Cokelat batangan (dicairkan)

• Kacang sangrai, cincang kasar

Cara Pembuatan :

• Langkah pertama yang harus dilakukan adalah kocok telur, gula dan vanili hingga kental mengembang.

• Lalu masukkan terigu, kocok rata lagi. Tuang susu dan minyak, kocol rata lagi.

• Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1/3 adonan putih, 1/3 dicampur dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat, dan sisanya dicampur dengan pasta moka. Lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.

• Setelah itu ambil cetakan kerucut, alasi dengan kertas, leatkkan dalam tempat agar tidak berubah posisi saat adonan dituang. Tuang adonan dengan urutan cokelat, moka lalu putih.

• Lalu kukus selama 10 menit dengan api kecil.

• Kemudian dinginkan sebentar. Olesi atasnya dengan cokelat batang cair. Lalu taburi kacang sangrai.

• Selesai. 

5. Hunkwe Oreo

Bahan – Bahan :

• 250 gram santan

• Gula sesuai selera

• 1 bungkus hunkwe (150 gram)

• 50 gram endapan pandan

• 350 gram air

Cara Pembuatan :

• Pertama masak semua bahan sampai mendidih dan meletup. Lalu aduk terus menerus sampai matang.

• Kemudian tuang 1 sendok makan ke cetakan mini muffin. Tambahkan oreo, lalu tutup menggunakan 1 sendok makan penuh hunkwe.

• Selesai.

6. Bolu Pandan Legit

Bahan A :

• 180 gram gula pasir

• 4 butir telur ayam

• 1 sendok teh tbm

Bahan B :

• 2 sendok makan tepung jagung (maizena)

• 200 gram tepung terigu

• ½ sendok teh vanili

• 1 sendok makan susu bubuk

Bahan C :

• 50 ml santan kental matang

• Pasta pandan secukupnya

• 130 ml margarin cair

• 3 sendok makan air perasan pandan

Topping :

• Whiping cream

• Ceres dan keju sesuai selera

Cara Pembuatan :

• Pertama-tama campur dan kocok bahan A

• Lalu campur semua bahan B, ayak.

• Campur bahan A dan B.

• Setelah itu masukkan bahan C, kocok sebentar saja. Lalu matikan mixer. Aduk menggunakan spatula dengan teknik aduk balik.

• Tuang adonan ke loyang.

• Perhatikan kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit.

• Beri topping sesuai selera.

• Selesai.